Découvrir la culture culinaire ivoirienne - Et les spécialités

Richesse culinaire en Côte d’Ivoire

La Côte d’Ivoire est un pays riche en variétés culinaires. Cette variété se doit principalement à la multiplicité des ethnies qui composent le pays. En effet, en migrant, chacune d’elle a transporté sa culture culinaire. Le brassage culturel s’est étendu aux mets. La Côte d’Ivoire compte donc des plats issus de ses quatre vents qui forment son identité culinaire. Pour une brève présentation, nous allons nous accentuer sur les plus célèbres qui s’attachent à la culture ivoirienne.

Le Garba

Véritable identité culinaire ivoirienne, le Garba est un met que vous devez goûter pour agrémenter votre passage en Côte d’Ivoire. Ce met se vend dans des échappes de rues en Côte d’Ivoire. Pas besoin d’être un chef pour faire du Garba.

Le met se compose de poisson thon et d’attiéké. Encore, connaissez-vous l’attiéké ? Il s’agit de semoules de manioc cuites à la vapeur.

Les autres ingrédients sont essentiellement des crudités : piments, oignons, tomates… Le met s’accompagne aussi de mayonnaise.

Tous les éléments réunis, le poisson thon est frit et les éléments de crudités découpés avec soin. Le tout est joué.

Attention, ceci est une brève présentation, pas un tuto de préparation. Vous trouverez ailleurs des tutoriels tout fait.

Le foutou banane

Le foutou banane est un met fait à partir de banane plantain et généralement de manioc. En effet, pour renforcer la consistance de la banane plantain, on y ajoute le plus souvent du manioc. Le bon mélange donne juste un résultat de ouff. Le foutou de banane peut s’accompagner de différentes sauces : Aubergines, sauce graine (obtenue à partir de graine de palme) … Vous trouverez plus souvent les deux en exemple.

Poisson ou viande ? tout dépend de vous !

L’alloco

L’alloco est obtenu à partir de bananes plantains découpées et frites dans un bain d’huile chaude. C’est plat célèbre en Côte d’Ivoire. 

De coutume, l’alloco se veut comme goûté. De fait, c’est à 16h que les vendeuses (ou peut être vendeurs dans la rareté) se mettent à leur point de distribution. Mais le plat peut être parfaitement consommé au déjeuner et au dîner.

  

Le poisson braisé

Le poisson braisé à l’ivoirienne est un met célèbre. Peu importe le type de poisson, l’exigence se porte sur sa taille. Une bonne dimension et il peut se faire en braiser sur des arsenaux spécialement conçus pour braiser du poison, made in Côte d’Ivoire.

Comme la plupart des mets célèbre, il s’accompagne d’attiéké et de crudités.

Notez que de même, vous avez du poulet braisé et de la viande braisée (choukouya).

Est-ce tout ?

Evidemment que non. D’ailleurs nous n’avons pas choisi dans l’ordre. Ces mets font partie des plus célèbres. Cependant, d’autres comme le kedjenou de poulet, le gouagouassou, la sauce kôpè, etc. sont très populaires. La réalité démontre donc une très grande variété, alors comprenez notre manque d’exhaustivité.